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食品的冰點調節與冰溫氣調保鮮新技術
2021-01-12 00:00:00
云上高博會
http://www.eczace.xyz
關鍵詞：
食品保鮮
所屬領域:
項目成果/簡介:
研發階段/n該技術是國家"十一五"科技支撐計劃、湖北省科技攻關計劃資助開發的成果，集成了等離子體殺菌、真空冷卻、冰點調節、氣調包裝和冰溫貯藏等現代高新技術，能有效保證食品特別是生鮮水產品的鮮度、抑制微生物生長，其保鮮期可比冷藏延長2-4倍。該技術已成功用于熟肉制品、魚丸魚糕和生鮮水產品的保鮮，并通過了國家科技部的驗收和湖北省科技廳的成果鑒定（鑒定證書：鄂科鑒字[2004]第227920019號）。技術類型：專利技術（國家發明專利授權號：CN1545931）應用前景：生鮮食品特別是生鮮水產品的保鮮問題
項目階段:
知識產權編號:
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