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乳清廢液綜合利用技術及乳清奶酪的工藝開發
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.eczace.xyz
關鍵詞：
乳清廢液
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
乳清液是奶酪生產過程中排放的廢液，平均每生產1噸新鮮奶酪大約有9噸的廢液排出。乳清廢液含有豐富 的蛋白質、脂肪、乳糖及礦物質等營養物質。無處理排放不僅造成營養物質的大量流失和浪費，同時也對自然環境造成嚴重的污染和破壞。盡管乳清廢液的循環利用技術在國外已有較大發展，但由于東方人對西方奶酪風 味的接受程度較低，綜合開發利用乳清廢液在國內尚未引起人們的普遍關注，因此對乳清廢液
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