環糊精（cyclodextrin，CD）又稱為環聚葡萄糖又名環鏈淀粉，能與范圍極 其廣泛的各類客體，比如有機分子、無機離子、配合物甚至惰性氣體，通過分子 間相互作用形成主客體包合物， 從而對客體具有屏蔽、控制釋放、活性保護等 功能，因而廣泛應用到醫藥和食品領域； 同時利用環糊精空腔與客體分子空間 尺寸的匹配性，還可用于各種異構體的分子識別，制備分離材料等。 目前國內最常見的為β-環糊精，但其存在結構剛性，水溶性差等顯著缺陷， 針對這些缺陷，本研究團隊開發了環糊精空腔擴腔技術、環糊精化學衍生技術、 環糊精酶法衍生技術、環糊精聚合技術等，開發出高水溶性的系列高端環糊精產 品，如γ-環糊精、大環糊精、葡萄糖基β-環糊精、麥芽糖基β-環糊精、麥芽 三糖基β-環糊精、羥丙基環糊精、環糊精高聚物等。高品質環糊精具有水溶性 好、包埋效果好、安全無毒等顯著特點，能夠用于食品、制藥、化妝品、農藥、 獸藥等領域。

針對目前環糊精領域存在的微囊化效果差、微囊條件復雜等特點，本研究團 隊開發了簡便快速的微囊化技術，制備了可溶性芥末粉、穩定型薄荷粉、分散型 維生素粉、分散型氟苯尼考粉、分散型制霉菌素粉等系列產品。相關產品均已具 備較好的市場效果