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谷物飲料產業化技術
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.eczace.xyz
關鍵詞：
谷物飲料
所屬領域:
項目成果/簡介:
針對谷物飲料中存在易老化、殺菌導致營養成分損失、UHT 殺菌結垢關鍵問23 題，進行技術攻關，成功開發出谷物濃漿、渾汁和清汁飲料等幾大系列功能性雜 糧方便食品生產工藝并實施了產業化。
創新要點
（1）雜糧中功能因子的高效富集和加工穩定技術；
（2）液態谷物食品的營養增強技術；
（3）基于 UHT 滅菌和無菌包裝技術的谷物濃漿產業化；
（4）基于風味穩定和淀粉抗老化技術的液態谷物食品產業化；
（5）基于花色苷的提取和澄清、穩定技術的谷物清汁產業化。
項目階段:
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